CONDIMENTO PESTO DI RUCOLA E ROBIOLA nichel free

Come ben sappiamo, la faticosissima dieta povera di nichel non permette di mangiare il pesto classico alla genovese, perché molti degli ingredienti scatenano reazioni spiacevoli a chi è affetto da questa allergia.
I miei amici cuochi mi hanno dato questa idea sostitutiva con una ricetta tutta nichel free per il pesto e con una soluzione di condimento per la pasta molto gustosa!


Ingredienti:
Rucola
Robiola
Burro o Acqua

Durata:
10 minuti

Attrezzi:
Sbattitore, mixer in plastica o alluminio
Bacinella in plastica o alluminio
Cucchiaio di legno
Pentola in alluminio, ceramica o terracotta

Prendete la rucola (la quantità in base al cibo da condire) e dividetela in due parti.
Una parte bollitela nella pentola e l'altra tenetela da parte.
Fondete il burro, o prendete dell'acqua tiepida, e aggiungetelo a tutta la rucola (cotta e cruda) in un mixer e tritatela.
Nella pentola sciogliete infine la robiola col pesto a fiamma bassa, aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Condite la vostra pasta, il vostro pesce o la vostra carne.

Qui un'altra ricetta per il vostro pesto al tomino, rucola e patate!

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